気楽な天然酵母のパン

今日は、レッスンと同時に　『気楽さと時短に　チャレンジ』　！

天然酵母のレッスンでは
天然酵母の生地をお持ち帰り頂きます
その生地を使って　ご自宅で復習できます

レッスン日は忙しかったら、冷蔵発酵して翌日焼けます

でも、翌日も余裕がない場合
『生地持ち帰り後、生地が膨らんでいたら　すぐに焼成するとどうなるかしら？』
これは、生徒さんとの会話から生まれたアイディアです

生地をこねたらすぐに型に入れ　→　発酵　→　焼成

こねた生地をまるめて型に入れます

発酵後、すぐ焼成

結果　OKです
今回のパニムール型では、ふんわり焼けました
ガス抜き、ベンチタイム、成型を省略している分
きめが粗くなりますが、問題ないでしょう
今回は、気楽さや時間短縮が優先です

皆さんとの会話から新しいアイディアが生まれ
気楽な方法が見つかりました

パンを焼く事が増々　楽しくなりました
ありがとうございます