2013年12月24日火曜日

今年もお世話になりました
御陰さまで、楽しくパンを焼き続ける事ができました

1月は、生地作り(手ごねの基本)をおさらいします
経験者に方も初めての方も参加しやすいメニューです

皆様、良い年末年始をお迎え下さいませ



~ 工芸パン ~

2013年12月6日金曜日

2013年12月3日火曜日

週末の宿泊客…
朝食は、パンバイキングでおもてなし…

おうちのキッチンでパンが焼けるようになって、良かった〜と感じてます


2013年11月30日土曜日

天然酵母
甘いパン〜食事パンまで 幅広く作れます
皆さん、工程にすっかり慣れてきて
アレンジも習得!!


2013年10月29日火曜日

~ 我が家で人気の デニッシュ ~



最近、台風の日は、家で過ごしていました
ゆったりした時間を過ごせるときには、デニッシュを焼くのにピッタリです

焼きたては本当に美味しい!!

皆さんもぜひ焼いてみてね



2013年10月9日水曜日

今日のチョコチップロール
たっぷりチョコを巻き込んで...

粉糖仕上
アイシング仕上
コーヒーアイシング仕上


予備の生地を丸パンに!!
バーガーにしたら美味しそうなふんわりした生地です


2013年10月7日月曜日


〜 湯だね はちみつ食パン 〜

もっちり生地
食欲の秋にぴったりです



2013年9月25日水曜日

最近、ブレスレット作成にハマったついでに
手芸道具の引き出しを整理しました
その流れで 家の中を整理!!

合間のティータイムにパンを頂きます
こんなときにぴったりなのが
このパン...



グリーンレーズンとホワイトチョコ

爽やかなグリーンレーズンとホワイトチョコがとても合います
後味がしつこくないので気に入ってます



2013年9月20日金曜日

〜 ブレス2 〜
2作目は、赤&シルバー

右hあ、最近見かけた ゆるキャラ



2013年9月18日水曜日

〜 手作りの楽しさ 〜
今日は、革ひもブレスを教えて頂きました
手間ひまかけて作るオリジナルの物って嬉しい...
秋冬をイメージして、落ち着いた雰囲気のブレスです


最近はパン作りを中心に楽しむことが多いですが、
新しい楽しみが広がりました
いつも行く雑貨屋さんでは、パンに合う雑貨や食器を見ていましたが
隣にブレスの材料を扱うお店があります
次回、寄ってみたいです!!

皆さんも楽しみを増やしてくださ〜い
パン教室でお待ちしております






2013年9月2日月曜日

子供達の夏休みがお終わりましたね
学校や幼稚園に行っている間に
パンを焼きましょう〜
『ただいま〜お腹すいた〜』って帰ってくるのが楽しみです

クリームパン




知り合いの家庭菜園より...
ホワイトゴーヤ 初めて見ました!!


2013年8月24日土曜日


皆様、いかがおすごしでしょうか?
猛暑の夏が終わろうとしてます
そろそろ、パンを食べたくなる季節です
朝から生地をこねて、只今、パンが焼き上がり増した
今日は、差し入れに持って行きます

左端のフォカッチャは、白ワインでこね、
クラムは、ふんわり焼き上げました
家族で食事を頂く時や、お客様にも召し上がっていただきたいパンです


2013年7月26日金曜日

2013年7月24日水曜日

2013年7月21日日曜日

夏休みが始まりました
今年も真っ黒に日焼けしそうです
楽しい夏休みになりますように...
パパイヤ
カニ

2013年7月5日金曜日

梅雨

〜 小さい かたつむり 〜

外出しない日は、ゆっくりパンが焼けます

2013年6月5日水曜日


ラム酒漬けレーズンのパン
たっぷりの美味しいレーズンを包んで焼き上げました
シンプルな生地とのバランスが気に入ってます
レーズンが表面に出ていても
焼き過ぎて、固くならないコツがあるんです...


2013年5月23日木曜日

〜 天然酵母 〜
暖かい季節になり、パン発酵にも良い季節です
しっとり柔らかいパンが焼き上がりました


2013年5月16日木曜日

〜 梅の実 ひとつ 〜

我が家の梅の木は、高さ90cm
小さすぎて、子供には、『これって、梅の木だったの?』
と言われるほど...
梅の木には大きいイメージがありますね

そんな、小さな梅の木に初めて実がなりました



2013年5月13日月曜日

〜 マロニエ 〜

実家のマロニエの木から一枝頂きました
樹形が美しく濃い緑の葉からは、生命力を感じます

花が25cmもあり、我が家の食卓に飾ると
その立派な事に驚きます

2013年5月5日日曜日

春の山菜 と 家庭菜園


毎日気持ちのよい日が続きます
旬のものが蒼蒼としていますね

Sジイさんの山菜は、調理して、S場へ持って行きます
Eさんのゆり根と Kさんの家庭菜園は、我が家で頂きます
ありがとうございます
山菜(ふきのとう と こごみ)

2013年5月3日金曜日

皆様
G.W. いかがお過ごしですか?

昨日TVでおにぎりの握り方のこつを見ました
小さなこつで 随分 違って 美味しい...
アイディアやこつを知るって.... 楽しいものです

今日は
スコーンとパンを発酵させて その間に掃除...
焼成時間には、休憩したりして....

焼きたてを味見して、また家事に戻り、良く動いた一日でした

天然酵母のスコーン

味わい深く仕上がります



2013年4月23日火曜日

天然酵母の種  出来上がり
20度48時間 熟成を目安
今回は気温が低めだったので三日間かかりました
パン作りは、気温に左右されます
いつも、ゆったりした気持ちで様子を見ながら進めます


種の状態が緩くなり、輪ゴムのラインまで嵩が下がりました
出来上がりのサインです
味と香りをチェックしてます


2013年4月22日月曜日

天然酵母 種の熟成中

春は芽の息吹く季節です
イーストのパンにも天然酵母のパンにも 発酵しやすい季節です
只今、天然酵母の種を熟成中です
輪ゴムのラインは、発酵前の量です
ブクブク熟成し始め、気泡が見えてきました 嵩が高くなりましたね
嵩が下がると、種が出来上がった目安になります


只今、天然酵母のコース、パンのコースの体験中です

2013年4月10日水曜日

学校の新学期が始まりました
子供達がお腹を空かして帰宅します
夕食までの間にパンを食べながら、学校の話をしてます

今日のパンは
『ベーコンエピ』と『抹茶の三つ編みパン』です


今日は、1つの生地から2種類作りました

2種類作る時...
こだわりの生地2種類で作ったら、丁寧で良し!!
1つの生地から作ったら、気楽で良し!!


2013年3月3日日曜日

子供たちは、行事が一段落し、
上の子供のお友達、下の子供のお友達が集まりました
お行儀が良く、しっかり挨拶の出来る子供達です
賑やかな時間を過ごしました

女子の靴
男子の靴

2013年2月28日木曜日

〜繰り返し育てた豆苗〜
3回CUTしました  4回目の芽は弱々しい...


2013年2月15日金曜日


〜お友達伝授 手作りキムチ(大根)〜
冬の外でゆっくり熟成させます

 お裾分けの手作りキムチ ... レシピを教えてくださいました
OK!  私にも作れました! 美味しいです ありがとう!


〜写真後方の豆苗〜  『左側』CUTして、新しく伸びた芽を2回目CUT

2013年2月5日火曜日

窓際で育つ豆苗
『右側』 食べて終わった豆苗に毎日水を変えてあげると 
『左側』 一週間〜10日間くらいで新しい芽が出てきました
水をあげただけですが、愛着が湧き美味しく感じられます



2013年2月3日日曜日

今月はバレンタイン
とても珍しいチョコを頂きました
チョコのバスケットに入ったチョコです
食べてしまうのがもったいない...
ありがとうございます



2013年1月30日水曜日


〜天然酵母〜
単発講座では、天然酵母生地をゆっくりと時間をかけて発酵します
次の工程に進むときは、自分の生活リズムに合わせる事が出来て
忙しい方にも、無理なくパンが焼けます

今日、私は、国際東京キルトフェスティバルに行ってきました
朝、『天然酵母の生地』をこねてから、出かけて
帰宅後に生地が出来上がる様にセッテイング!
夜に、焼き上げました

難しいと思われがちな天然酵母は、実は、ゆったりとした気分で楽しめるものなんです

夜にサラダピザを食べて
丸パンは、明日の朝食に!!
このベアー...今日のキルト展で見つけました 
とても可愛らしいサイズです

2013年1月23日水曜日

今日の子供のお昼食にダッチブレッドが焼きあがりました
熱々のチーズがとろ〜り
上手に写真撮影ができないので
とうとう、底辺を全部はがしちゃいました
焼きたてを食べさせてあげたいパンです
おやつには、メロンパン!!  手のひらに2個乗る位のミニサイズ

2013年1月20日日曜日

寒くて外に出ない日は、
サンドイッチを作って楽しんでます
お花見の頃に作って、桜の木の下で頂くとおしゃべりも弾みそう〜
春が楽しみです

『ライ麦 プチ』

2013年1月1日火曜日

明けましておめでとうございます
今年もどうぞよろしくお願いします